- 2 semestres académicos (10 meses)
- 850 horas (20 horas semanales)
DESCRIPCIÓN
El curso esta diseñado para brindar conocimientos básicos, desarrollar destrezas y capacidades, en personas que deseen integrarse a la industria panadera, ya sea en una brigada de trabajo, en una cocina profesional, como andante a nivel industrial o artesanal.
El alumno se irá familiarizando con los conceptos, técnicas y procesos involucrados dentro de la actividad de la industria panadera, adquiriendo las herramientas y capacitación necesaria para poder desarrollar habilidades acordes con las demandas laborales actuales.
Para mayor información, descargue la ficha del curso aquí (PDF / 78 KB).
OBJETIVOS
Al finalizar la capacitación los participantes estarán en condiciones de:
- Contribuir a profesionalizar el oficio de panadero, a través de la capacitación del personal en los establecimientos de panadería.
- Proporcionar conocimientos tecnológicos sobre materias primas y procesos, así como sobre su aplicación práctica.
- Informar sobre la normativa vigente en aspectos como seguridad y análisis bromatológico
- Proporcionar un ámbito de puesta en común y discusión de aspectos técnicos diversos de la panificación.
- Brindar información sobre fuentes de consulta bibliográfica en las diversas áreas.
CAMPO OCUPACIONAL
Industria gastronómica, cocina profesional, panaderías a nivel industrial y artesanal.
* Este curso no es conducente a título de Nivel Técnico Superior.
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