Los Cursos de Oficio y Empleabilidad son una iniciativa de la Dirección de Capacitación del CFT UValpo, los cuales dan respuesta a las necesidades de formación en diferentes oficios y empleos vinculados con el medio productivo y de servicios. Se espera con ellos dar la posibilidad de estudiar un oficio en una cantidad de horas menor, que a la vez permita contar con las herramientas mínimas necesarias para ingresar al mundo del trabajo. Los Cursos de Oficio y Empleabilidad que actualmente ofrece el CFT UValpo son:

- Asistente de Inspectoría (Diurno)
- Asistente de Inspectoría (Vespertino)
- Asistente Gerontológico (Nivel Básico)
- Ayudante Panificador
- Auxiliar Paramédico de Farmacia

* Estos cursos no son conducentes a título Técnico de Nivel Superior.