El Técnico de Nivel Superior en Gastronomía posee una formación sólida, con principios éticos, actitud de servicio y un alto sentido de responsabilidad con una visión global del entorno profesional, tanto en restaurantes como en hoteles. Este profesional está preparado para comprender las necesidades del cliente externo e interno, adaptándose a los requerimientos y exigencias de quienes solicitan sus servicios en forma eficiente, organizado, dinámico y actualizado. Aplicando los conocimientos, estrategias y técnicas para la elaboración de alimentos y bebidas; planeando  y evaluando las actividades y proyectos en  la industria gastronómica. Esta carrera contempla como innovación curricular la opción de realizar continuidad de estudios en la carrera de Administración Hotelera y Gastronómica de la Universidad de Valparaíso, posibilidad sujeta a rendimiento académico y admisión especial.


PERFIL DE EGRESO Y CAMPO OCUPACIONAL

El egresado se podrá desempeñar activamente en labores de costeo y confección de menús, subprocesos de compra, almacenamiento y conservación de insumos desarrollando una alta capacidad para trabajar en equipo, de manera eficaz y eficiente. Este profesional está bajo el mando del Chef Ejecutivo, Jefe de operaciones o Gerente de Alimentos y Bebidas o  Administrador de Restaurantes. Puede desempeñarse en establecimientos, restaurantes, banquetearía, hoteles, lodge, casinos industriales, clínicas, cruceros, resorts, empresas de catering, o cualquier otra tipología de establecimientos gastronómico u hoteleros.

Requisitos de Ingreso

- Licencia de Enseñanza Media original
- Certificado de nacimiento para matrícula (original)
- Fotocopia de carnet de identidad (ambos lados)
- Certificado de residencia o boleta de luz, agua u otra
- Entrevista personal con la Coordinadora de Carrera


Coordinador de Carrera

MARIO SARMIENTO
E-mail: mario.sarmiento@cftuvalpo.cl


Malla Curricular